·《乾陵文苑》总第766期 ·
【春节文化】
年，是我们中国人传统节日中最为喜庆团圆的节日，从即日起，《乾陵文苑》特向社会各界文友征集有关以“年”为主题的作品，以【春节文化】特刊刊发，欢迎大家踊跃投稿。
投稿正月十六日截止，稿件发完为止。
—— 编者
2019.1.14
晒面
文｜杨超锋
由于家乡有吃浇汤面的传统，所以从我记事起，每到腊月，来我家晒面的人就络绎不绝、好不热闹。
“老五，人到呢么？”正在厨房吃饭的我们，还没来得及开门，九爷已经站在厨房门口掀起了门帘，说道：我看今天天气好，就背着半袋子面来了......见这种情形，父母一般都会问：你吃了没，坐下来吃点饭？只见九爷撮一撮手，用手捂一下耳朵说：我担心今天晒面人多，就没吃饭过来了。你们先吃，我等会弄完了回去吃。北方的冬天，特别地冷。有时路边下的雪，需要好多天才会消融。父亲说：那你先回去吃饭，吃完立马过来。这会太冷了，晒到院子的面可能会受冻。
待我们吃完饭，父亲就去大伯家门口的窖边担水准备压面了。还没有等到母亲打折收拾完，三伯也来晒面了。
母亲收拾好后，会让我在厨房的翁里舀点水，提到压面机跟前。而这时，九爷也刚好吃完来了。母亲称过面的重量后，让九爷将一部分面倒入和面机。母亲要开始和面了。这时，父亲一边担着水、一边和来晒面的人进来了。
不一会，面袋子就在院子里排起了长队。来得晚的人，看一时半会还到不了自己家，就索性到门上和村里的人谝起了闲传、掀起了花花。离家近的人来晒面，一般都会来两人。看着自己家的面晒好后才回去。压面机跟前，永远都是正在晒面的人家，和下一两家要晒面的人。
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父亲站压面机跟前主管压面，母亲管和面和收面。来晒面的人，主要就两件事。将和好的面小心翼翼地拦到压面机上。再就是等待挑面时，将面挑到面架跟前。由于面架离压面机
有一段距离，所以来晒面的人，都会相互帮忙。
“lie,来搭面”这是喊我姐的声音。她会脚步如飞地走到面架跟前，将九爷、九婆、三伯挑来的面，整齐地搭到面架上。
一般经过三到四个小时，差不多就可以裁面了。
这时，细心地人会提前来到院子里等待。这期间，他们会自己整理好带来的箱子和捆绑面的绳子。
裁面时，晒面的人都会来搭手帮忙。也常常会听到他们口中的“可惜”。但他们还是每年都会来晒面，因为浇汤面，是我们过年期间绝对不可或缺的。
压面机跟前，最是晒面的一道独特风景线。你说你知道的新闻，他说他一年来碰到过的趣事。压面机房子常常会传出来一片哈哈大笑声，这声音仿佛代表了父辈们的快乐、代表了他们对于过年的开心、代表了他们对于生活的态度。
在我的理解中，晒面包含了很多的过年元素。因为它就是一个农村人的社交平台，这里有如何做蒸碗、如何煮肉、如何备年货、最新的菜价肉价等等……
和面：将面粉和水进行均匀的混合。
拦面：将和好的面，一点一点放到压面机上。
压面：压面先是将面全部压整齐后，再一点一点压薄，一般需要二十分钟。
收面：将机器切好的面放到竹竿上，待长度合适时拉断。
挑面：将竹竿和面挑到晒面的面架跟前。
搭面：将竹竿整齐地摆放到面架上。
裁面：将面架上的面，切短放到箱子中。面的长度一般随着箱子长度而定。
作者简介：杨超锋，笔名别问。陕西乾县梁山坊人。从事软件开发，喜欢含有哲理的文字，偶尔记录点自己的心情。
【作者作品】
青青苹果
主 编：李 夏
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